Aszalt szilvás derelye

Spájz - Erdély - elmaradás

2017. március 07. - Czégé Zoltán

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Mikor langyosra hűlt, összegyúrjuk a tojással, az olajjal, sóval és annyi liszttel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd egy derelyemetszővel 4X4 centis négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére teszünk egy-egy félbevágott aszalt szilvát, majd félbehajtva a széleit jól összenyomkodjuk. Forró, enyhén sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben a zsírt felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát, majd a derelyéket szűrőkanállal kiemeljük, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába. Fahéjas cukorral vagy porcukorral megszórva tálaljuk.