Békés vasárnapot mindenkinek, nem terhelem az agyat feleslegesnek tűnő információkkal. A hétvége a pihenésé. Együnk. Inni úgyis ittunk eleget a hétvégén :)

Csülkös káposzta

1 kg füstölt csülök, fél kg burgonya, másfél kg savanyú káposzta, fél l fehérbor, 4 dl tejföl, töröttbors.  ć

"A csülköket vízben nagyon puhára főzzük, kicsontozzuk, felszeleteljük. A megtisztított burgonyát kockákra vágva a fazék aljára tesszük. Erre kerül egy réteg csülökhús, majd egy réteg káposzta. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy. Mindezt felöntjük borral, megborsozzuk és lassú tűzön, keverés nélkül, kb. 2 órán át főzzük. Tálalás előtt tejfölözzük." 

Berbécscsorba erdélyi módra

A berbécs birkát jelent, de nem muszáj abból csinálni! Lehet marha és disznóhúsból is!

1,1 kg berbécshús
200 g sárgarépa
250 g hagyma
100 ml paradicsompaszta
250 g zeller
250 húsospaprika
500 g pirosparadicsom
100 g zsír
200 g fehér káposzta
100 g száraztészta
50 g zöldséglevél (alias petrezselyemzöld)
50 g só. 

A húst feldaraboljuk, leforrázzuk és megmossuk. Hideg sós vízben főni tesszük; két-három lobbantás után habot enged. Mikor a hús szinte megfőtt, hozzátesszük a zöldséget és az apróra vágott hagymát. A száraztésztát akkor tesszük bele, mikor a zöldség már szinte félig megfőtt, - káposztalével savanyítjuk (melyet előzőleg felfőztünk és sűrű szitán átengedtünk). Elkészítjük a zsírban megpirított paradicsompasztát és a csorbára öntjük. Tálaláskor apróra vágott zöldséglevéllel megszórjuk. 

---------------------------  És egy kis humor vasárnap reggelre még

Padlizsánkrém alias vineta

Nagy gyengém ez az étek. Mióta megkostoltam azóta nem bírok szabadulni tőle. FÜGGŐVÉ váltam basszus! Csinálom én is, de amikor Erdélyben elénk teszik az asztalra az nem semmi!

Mindenképpen javaslom parázs fölött megsütni! Ha más nincs a sütő is jó! Vagy vasplatni. Augusztusban volt olyan idő, amikor 140 Ft-ét vettem egy termelőtől kilóját, Kánaán volt.........

Nagy híve vagyok az erdélyi konyhának (és pálinkának is), és így most a vasárnapi reggelt szeretném a zakuszkának szentelni. A zakuszka egy csodálatos zöldséges kence, amit fehér kenyérrel szoktak fogyasztani, de piritóshoz is illik. Csak szólok, hogy ez itten két variáció, mert lehet padlizsán nélkül is csinányni, lehet beletenni gombát is, van aki még fehérrépát is. Minden területnek megvan a sajátossága (Erdélyben), saját jellege, arányai, amivel nem óhajtok vitatkozni. Ki kell próbálni kinek mi ízlik. Én például most egy székelyvarsági receptet várok, hogyan kreálták meg azt az íz orgiát, ami nemrégiben omlott szét a számban. 

Padlizsános zakuszka

Hozzávalók:

• 5 kg padlizsán (vineta)
• 3 kg paradicsompaprika (gogos)
• 2 kg kápia paprika
• 1 liter paradicsomlé vagy velő
• o.5 kg hagyma
• fél liter olaj
• só, bors, babérlevél
• kis szalicil (nélkülözhető)

Elkészítés:

• megsütjük  fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a padlizsánokat, a paradicsompaprikát és a kápiát
• megpucoljuk lehúzzuk a héjukat és a parikák csumáját eltávolítjuk
• fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott padlizsánt és paprikákat (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
• feltöltjük a paradicsomlével, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még paradicsomlevet
• sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
• addig főzzük míg a kívánt állagot eléri
• a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
• általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére

Babos zakuszka

Hozzávalók:

• 1 kg száraz vagy friss bab
• 1 kg murok (sárgarépa)
• 2 kg paradicsompaprika (gogos)
• 2 kg kápia paprika
• 1 liter paradicsomlé vagy velő
• o.5 kg hagyma
• fél liter olaj
• só, bors, babérlevél
• kis szalicil (nélkülözhető)

Elkészítés:

• megsütjük  fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a paradicsompaprikát és a kápiát
• megfőzzük a paszuly, egészben hagyjuk vagy átpaszírozzuk
• külön megfőzzük a murkot, átpaszírozzuk
• megpucoljuk a paprikákat: lehúzzuk a héjukat és a csumájukat eltávolítjuk
• fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott paprikákat, valamint a többi megfőtt hozzávalót (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
• feltöltjük a paradicsomlével
• sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
• addig főzzük míg a kívánt állagot eléri, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá paradicsomlevet
• a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
• általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére

Előre szólok, hogy a kisipari mennyiséget felejtsétek el. Ebből a kajából TILOS keveset csinálni. Meg fogod bánni! Én már jártam így, és legközelebb üstnyit fogok készíteni. Azaz a fenti receptek egész számú többszöröse játszik. Nem szoktam szétfőzni, inkább ledarálom húsdarálón a cuccot. Lehetőleg ne forralás után! Szalicilt sosem teszek bele, hanem hagyom hogy az olaj feljöjjön a tetejére, az szigetel/konzervál. A dunszt azért kell! Ha igazi ízt szeretnél éreznél, akkor parázson süsd elő a padlizsánt és/vagy paprikákat. Természetesen ez egy késő nyári/kora őszi szezont feltételez, ami nem most van. Ettől függetlenül szerezzetek, kérjetek. Erdélyi háziasszonyokat lehet megközelíteni, hízelgéssel sokra vihetitek....... :)

Vasárnap reggel senkit sem akarok sokat gondolkoztatni, vidámkodjunk (persze csak tréfálok).

1., Az indulási vezérpozíció törvénye:

Fontosabb elsőnek lenni, mint jobbnak.

Sokan azt hiszik, hogy a marketing meggyőzi a vevőt, hogy az adott termék jobb, mint a versenytársé. A sikeres marketing egyik előfeltétele, hogy olyan termék vagy szolgáltatási kategóriát alkoss meg, amelyben első lehetsz. Jobb elsőnek lenni, mint jobbnak.

Ki repülte át először az Atlanti-óceánt? Lindbergh. Ki repülte át másodiknak ?
Kóla. Kinek mi ugrik be? A  Sinalco név nem biztos.
Óra. Lehet nyugodtan valakinek más preferenciája, de az óra az - Rolex.
Farmer: ennyire nem egyértelmű a helyzet, de szerintem a Levi's nyerő, bár a Wrangler is ott van. A harmadik?
Utazás: Old fashioned (régivágású) embereknek az Ibusz. Újabb kiadásuaknak Neckermann.
Kicsit sportberkekbe: Túrasízés - Dynafit
Outdoor ruházat: egymillió fajta van. Meg az Ortovox. Persze a vájtfülüeknek.

Az a termék/szolgáltatás  lesz vezető, amelyik ELSŐKÉNT fészkelte be magát a vevő agyába.

Kis példa (hogy kedveskedjek egyik lelkes olvasómnak, remélem túlélte a tegnapi tepertő/forralt bor fesztivált. Bocsi, de én úgy ítéltem meg kocsival felesleges odagördülnöm ..... ): ha valakinek azt mondom faelgázosító kazán, akkor olyan személy, akinek van köze a témához, az rögtön rávágja: Atmos. Igen.

Mert van ezen a játszótéren két összefüggő dolog: a marketing és a branding (márkaépítés). Mint az ég és az ő kékje. Mint az fű és annak zöldje. Képzeljünk el kék füvet :) .A branding és marketing kéz a kézben jár, nem képzelhetőek el külön-külön. És fontos az employee branding is: HOL szeretnének dolgozni az emberek? Melyik vállalatnak/szervezetnek jobb a brandje?

A brand magánszemélynél inkább arculatnak nevezendő. És mi az arculat? Sok minden EGYÜTT. Pl. kommunikáció, öltözködés, gesztusok, frizura megjelenés, kisugárzás, illat, viselkedés, reakciók, társadalmi pozíció, presztízs stb. A lényeg az hogy egyéni legyen és érezd jól magad arculatodban. És ne érdekeljen, ha másnak nem tetszik, úgyis lesz, akinek tetszeni fog. Vagy nem. :)

A személyes életben az első törvényt így fogalmaznám meg:

Merj magad lenni, mert mások sokan vannak.

És tekintve hogy vasárnap reggel van, engedjetek meg egy viccet:

Székely bácsi kérdezi a fiától, hogy mennyi az idő.
- 10 perc múlva kettő - feleli az, mire kap egy taslit. 
- Ezt meg miért kaptam? - kérdi szemrehányóan a gyerek. 
Mire a válasz: 
- Nem azt kérdeztem, hogy 10 perc múlva mennyi idő lesz!