Nagy híve vagyok az erdélyi konyhának (és pálinkának is), és így most a vasárnapi reggelt szeretném a zakuszkának szentelni. A zakuszka egy csodálatos zöldséges kence, amit fehér kenyérrel szoktak fogyasztani, de piritóshoz is illik. Csak szólok, hogy ez itten két variáció, mert lehet padlizsán nélkül is csinányni, lehet beletenni gombát is, van aki még fehérrépát is. Minden területnek megvan a sajátossága (Erdélyben), saját jellege, arányai, amivel nem óhajtok vitatkozni. Ki kell próbálni kinek mi ízlik. Én például most egy székelyvarsági receptet várok, hogyan kreálták meg azt az íz orgiát, ami nemrégiben omlott szét a számban. 

Padlizsános zakuszka

Hozzávalók:

• 5 kg padlizsán (vineta)
• 3 kg paradicsompaprika (gogos)
• 2 kg kápia paprika
• 1 liter paradicsomlé vagy velő
• o.5 kg hagyma
• fél liter olaj
• só, bors, babérlevél
• kis szalicil (nélkülözhető)

Elkészítés:

• megsütjük  fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a padlizsánokat, a paradicsompaprikát és a kápiát
• megpucoljuk lehúzzuk a héjukat és a parikák csumáját eltávolítjuk
• fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott padlizsánt és paprikákat (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
• feltöltjük a paradicsomlével, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még paradicsomlevet
• sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
• addig főzzük míg a kívánt állagot eléri
• a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
• általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére

Babos zakuszka

Hozzávalók:

• 1 kg száraz vagy friss bab
• 1 kg murok (sárgarépa)
• 2 kg paradicsompaprika (gogos)
• 2 kg kápia paprika
• 1 liter paradicsomlé vagy velő
• o.5 kg hagyma
• fél liter olaj
• só, bors, babérlevél
• kis szalicil (nélkülözhető)

Elkészítés:

• megsütjük  fémlapon, nyílt lángon vagy sütőben a paradicsompaprikát és a kápiát
• megfőzzük a paszuly, egészben hagyjuk vagy átpaszírozzuk
• külön megfőzzük a murkot, átpaszírozzuk
• megpucoljuk a paprikákat: lehúzzuk a héjukat és a csumájukat eltávolítjuk
• fél liter olajban üvegesre párolunk fél kiló apróra vagy ledarált hagymát, beletesszük a felaprózott paprikákat, valamint a többi megfőtt hozzávalót (össze is lehet turmixolni, pasztásabb lesz)
• feltöltjük a paradicsomlével
• sót, szemes borst és babérlevelet adunk hozzá
• addig főzzük míg a kívánt állagot eléri, ha túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá paradicsomlevet
• a végén belekeverjük a szalicilt üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük, míg kihűlnek
• általában akkor van kész, amikor az olaj feljön a tetejére

Előre szólok, hogy a kisipari mennyiséget felejtsétek el. Ebből a kajából TILOS keveset csinálni. Meg fogod bánni! Én már jártam így, és legközelebb üstnyit fogok készíteni. Azaz a fenti receptek egész számú többszöröse játszik. Nem szoktam szétfőzni, inkább ledarálom húsdarálón a cuccot. Lehetőleg ne forralás után! Szalicilt sosem teszek bele, hanem hagyom hogy az olaj feljöjjön a tetejére, az szigetel/konzervál. A dunszt azért kell! Ha igazi ízt szeretnél éreznél, akkor parázson süsd elő a padlizsánt és/vagy paprikákat. Természetesen ez egy késő nyári/kora őszi szezont feltételez, ami nem most van. Ettől függetlenül szerezzetek, kérjetek. Erdélyi háziasszonyokat lehet megközelíteni, hízelgéssel sokra vihetitek....... :)

Foglaljuk össze azon jellemzőket, amelyek a lendülettel kapcsolatosak:

                              Lendületteremtő                                   Lendülettörő
                       Koncentrálóképesség (fókusz)               A figyelem megosztása
                                        A jövő                                                A múlt
                                     A csapat                                              Az egyén
                           A konstruktív hozzáállás                        A kritikus hozzáállás
                                    Kreativitás                                         A hagyomány
                                    Szenvedély                                            Apátia
                                        Jellem                                           Őszintétlenség
                                         Hála                                                Hálátlanság
                                          Tett                                            Döntésképtelenség
                                       Gyorsaság                                          Lassúság

Hogyan lehetsz lendületteremtő?

Koncentrálj a saját életedre.

Koncentrálj a jövődre.

Koncentrálj a csapatra.

Legyen konstruktív a hozzáállásod.

Légy kreatív.

Élj szenvedélyesen.

Legyél jellemes.

Ne félj a változástól.

Ne félj adni.

Légy cselekvésorientált.

Cselekedj gyorsan.

Hát ennyi. Tudom hogy háttal nem kezdünk mondatot, de nyelvtanból (is) mindig kutyaütő voltam :) . 

Lendületteremtő a tett.
Lendülettörő a döntésképtelenség.

A lendület akkor alakul ki, amikor vállaljuk a haladás kockázatát, és az öli meg, amikor megadjuk magunkat az elemzéses tétlenségnek. És mi különbözteti meg a vezetőt a vezetettől? Az előbbi tudja, mit kezdjen a gondolataival. A víz nem folyik addig, amíg a csapot meg nem nyitjuk! Egy ötlet nem ér semmit, ameddig nem teszünk valamit érte! S a gondolatok a tettekkel összhangban:

• Nem kell nagyszerűnek lenni, hogy elkezdjünk valamit, de el kell valamit kezdenünk, hogy nagyszerűek legyünk!
• Minden nagyszerű ember elkezdte valahol.
• Ha látod a célt, akkor mozdulj meg felé.
• Néhányan a teljesítményről álmodnak, mások ébren maradnak és megcsinálják.
• Részt kell vennünk a dolgokban, hogy hatással legyünk rá.
• Aki azzal henceg holnap mit fog tenni, az már tegnap is azzal hencegett.
• Senki sem az, akinek lenni kéne ameddig meg nem teszi, amit meg kell tenni.
• Egy versenyen elég egy picit habozni és már vesztettél is.

Sohasem bűvöltek el az ötletemberek. Mindenkinek pazar ötletei vannak - a zuhany alatt. Ami megfog, megragad engem, ha azt látom hogy van valakinek ereje és fegyelme hogy megvalósítson dolgokat!

Ameddig az emberek megvitatják mi miért jó, addig mi valósítsuk meg! 
Sok okos ember van a világon. Te legyél okos és gyors!

A gyorsaság visz fel a csúcsra!

Nincs egyszerűbb zseninek lenni, de az a nyerő aki megragadja az ötletet és csinál vele valamit.

Lendületteremtő a hála.
Lendülettörő a hálátlanság.

A lendület akkor alakul ki, amikor az adni akarás jellemez, és akkor hal el, ha a hálátlanság uralkodik el.

Nigériai  mondás:Amikor a jobb kéz a bal kezet mossa, akkor a jobb kéz is tiszta lesz. A hála megmutatja az érzelmi fejlettség szintjét is. 

Kínai mondás: Aki a vizet issza emlékezzen arra aki a kutat ásta!

Nem hiszem hogy ezt a témát bővebben ki kellene fejtenem. Mindnyájan tudjuk mi a hála és mi a hálátlanság. És: ez SEM relatív.

Lendületteremtő a jellem.
Lendülettörő a jellemtelenség.

Lendület van, ha a vezetettek bíznak a vezetőben, és megtörik a lendület ha már nem.

• Amilyenek vagyunk, az meghatározza mit, és hogyan látunk. Ez meghatározza mi teszünk.
• Gondoljuk át: Amilyenek vagyunk azt eredményezi, amit teszünk.
• A jellem mindennapi választásaink összessége.
• A jellemünket legjobban akkor tárjuk fel, amikor másokat jellemzünk.
• Az ember attól gazdag amilyen, és nem attól, milye van.
• Néhányan attól sikeresek, amit tudnak, néhányan amit tesznek, kevesen attól, amilyenek.

A jellemet nehéz meghatározni, de mindenki érti, mi is az. És nem relatív, bár sokan úgy gondolják. Egyébként nagyon tetszik az a hozzáállás, amikor valaki kinyilatkoztat, azaz a saját vélt igazát kommunikálja. A jellem határozott, egyenes, kiszámítható. Néha megrogyhat, de nem esik össze. A jellem tehát lendületet hoz, a jellemtelenség pedig nemcsak  egtöri, hanem ízzé-porrá zúzza. Ha jellemes vagy akor kevesebbet vesztesz, és magad felé el tudsz számolni, ami nem semmi. És ez meglátszik az emberen. Mert jellemtelenséggel bővel találkozunk, egyenesen el vagyok keseredve néha. És ezért értékelem a magam körül levő jellemes embereket. Akik olyanok amilyenek, de pont ezt szeretem bennnük. És remélem nem változnak meg, hiszen így szeretem őket.

Lendületteremtő a szenvedély.

Lendülettörő az apátia.

Szenvedély. Igen. Szenvedély. Veszélyes szó. De gyönyörű is. Mert elkötelezettséget jelent. Meg többet is. Ami iránt elkötelezett vagyok annak a hiánya (ld. űr) érzelmet kelt bennem hogy kitöltsem. A szenvedély lehet romboló: alkohol, játék, kábítószer stb. Én itt pozitív szenvedélyről beszélek. Odaadásról. Szerelemről. Vágyról valaki illetve valami iránt (már megint az a fránya célállítás). Hihetetlen lendületet képes adni. Éldd meg, engedd magadban az érzést szabadjára, és használd ki az energiáját! Utazz vele! Lehet hogy sokkal rosszabbul fogsz aludni, de fel se veszed. Fel se veszed a fáradtságot, nincs olyan hogy nem tudod megcsinálni, nincs olyan amit nem tudsz megtenni. Használd a szenvedélyedet alkotásra! 

Szóval mi is van az Életed középpontjában?

Ha van szenvedélyünk, akkor a meggyőződésünk hatást gyakorol az emberekre. Ha nincs, akkor pedig a kényelmi szintünkön belülről beszélve semmilyen hatást sem fogunk másokra gyakorolni.

Lendülettörő az apátia. Tudjuk, hogy milyen apatikussá válni. Biztos váltál Te is apatikussá mással szemben. És ha azzá váltál, abba a kapocsba lendületet venni képtelenség. Mondja, mondja. Az Ő dolga már! Az ő dóga!

És ezt az apátiát látod a szemekben, az utcán, a buszon, a munkahelyen. Szemüket lesütve mennek, várnak, dolgoznak. Nincs örömük, mert az élet nem kegyes hozzájuk. És visszatértük az alaptételhez: TE vagy felelős a saját éledetért, nem más valaki vagy valami! Nem más tesz boldoggá! Magadat teszed azzá. Más csak hozzájárulhat a boldogság érzéséhez. Statisztika szerint 100 emberből egyetlen egy szenvedélyes. Egy - száz ellen. Csodálkozunk miért vesznek el tehetségeink? Mert az apátia mocsara őket is lerántja. 

Nincs szebb, mint egy ikercsillag egyik tagjának lenni.  Apátia? Ugyan kérem!

A hagyományt nehogy valaki félreértse, itt nem a néptáncról, a busójárásrólnstb. van szó, hanem az "így szoktuk"-ról! Amikor valakinek a rögzült gondolkodása nem enged, nem engedi a tanulást, az új megtapasztalását.

A lendület akkor jön létre, ha a kreativitás prioritása nagyobb, és akkor hal meg, amikor a rögzült gondolkodásé.

Ha mindent úgy csinálunk, mint eddig, akkor azt kapjuk, amit eddig  kaptunk.

• "Mindig is igy csináltuk." Változtasd meg!
• Reagálj gyorsan, érezd előre a változást!
• Azt csináld ami ma működik, és ne azt, ami X évvel ezelőtt működött.
• Találd meg a döntések okait!

Sose döntsd le a falat, ha nem tudod mire vállalkozol. Le lehet bontani, de jobb ha érted mi van mögötte! Nincs egyszerűbb mint zseninek lenni, de az a nyerő, aki megragadja az ötletet és kihoz belőle valamit.

"Az élet nem tisztességes és nem is lesz az soha. Hagyd abba a panaszkodást és siránkozást, és csináld meg magadnak."

Értsd meg a problémákat! 

Amire nagyon oda kell figyelni, tudatában lenni: Hogyan lehet a keréknyomban haladni hosszú ideig anélkül, hogy beidegződéssé válna.

A lendület akkor alakul ki, ha az emberek hozzáállása segítőkész, és akkor áll le, amikor az bántóvá válik.

Néhány példa a hozzáállásos lendülettörésre:

• Amikor megoldások nélkül osztasz meg egy problémát.
• Amikor az emberek valaki mellett kisebbnek érzik magukat nagyobb helyett.
• Amikor a panaszkodás életmóddá válik.
• Amikor valakinek veszítenie kell, hogy más nyerjen.
• Ha keresgélnünk kell, amikor jó szeretnénk valakiről mondani.
• Amikor mások inkább fogorvoshoz mennek, mint hozzánk jönnének.

-------------------------------------------------------------

Vasárnap lévén engedjetek meg egy kis ráadás szórakozást. Van négy ősi mantra, amit Távol-keleti bölcsek évezredekkel ezelőtt feljegyeztek a MacBookjukba. Kezdjük:

Az első egy ősi, tibeti mantra

Ez most csak kis rövidke:

Egy magányos ember lendülete könnyebben megtörik, mint egy csapaté, mert ott mindig lehet valaki, aki viszi tovább a fáklyát. Egy csapat könnyebben teremt lendületet, mint az egyé, mert megvan a közös inspiráció lehetősége. 

Egy vezető igazi mércéje az, hogy tud-e csapatot kovácsolni munkatársaiból. A lendületet az összehúzás hoza létre, és a széthúzás öli meg.

Sose vesznek körül bennünket lendületteremtő emberek, ha mi magunk nem vagyunk azok!

Meg kell haladnunk az emberek elvárásait! Ha csak megfelelünk az emberek elvárásainak, akkor csak átlagosak vagyunk.

Ha meg akarod haladni az elvárásokat: tedd meg a következő lépést!

A csoport általi elismertségünk a részvételünktől függ!

Tudom-e csoporttársaimat jobb játékkal még jobb játékra bírni?

Jót nevetek a régi jegyzetemen, ez az első mondat ebben a témában: Hol élsz, öreg? Hát nem érdekes az embernek visszatekinteni korábbi énjére, és azt mondani: Boldog vagyok és én ezt a boldogságot akartam ott akkor magamnak itt ekkor? 

A lendület jövőképet teremt (ez visszafelé is igaz), és a "mi lett volna, ha..." töri meg, öli meg. A múlt halott. A múlt halott, nincs, de kellett, hogy átéld, mert építőköve a mádnak. A ma építőköve a holnapodnak, a holnaputánodnak.....
Nem teremthetünk lendületet a jövő felé, ha a múlt visszahúz!

Rossz hírem van: a jövő ma kezdődött el........

• Akkor villannak fel a lehetőségek, ha koncentrálunk valamire. Ha a tegnapra koncentrálsz, akkor az volt a legjobb napod. Amire koncentrálsz, az mutatja meg a lehetőségeidet! Nem a múlt, hanem a jövő!
• A  jövő rohamosan közeledik. Az a gond vele, hogy egyre közelebb kerülsz hozzá. Jobb lenne felkészülni...
• A figyelem megosztása töri a lendületet. Ne cipeld a tegnapot a hátadon!
• Ameddig nem bízol magadban, a jövődben sem bízhatsz.
• A vesztesek a múlt után áhítoznak, és ott is ragadnak. A nyertesek tanulnak a múltból, és hagyják elmúlni.
• Csere
  • Nem lecserélsz valakit, hanem behozol
  • Nem haragudni kell arra akit lehoztunk, hanem egy újnak lehetőséget adni.
  • A vezető arra koncentrál, mi fog történni, hogy az újjal eredményesebb legyen.
• Jobb a jövőt építeni, mint a múltat szépítgetni.
• A jövő az, amikor azt kívánjuk bárcsak megtettük volna azt, amit most nem teszünk meg.
• Az álom magvalósítása nem a jövőn, hanem a ma döntésein múlik!